Mi date una buona ricetta per la base della crostata?
Answer:
Ingredienti :
400 gr farina
200 gr burro
200 gr zucchero
2 uova
scorza grattata di 1/2 limone
1 vasetto di marmellata a scelta
un pizzico di sale
Strumenti: matterello
Ricetta :
Ungi e infarina una teglia di 22 cm di diametro.
Metti la farina sulla spianatoia, unisci lo zucchero e il sale, il burro e mescola il più possibile. Disponila a fontana e al centro fai un incavo con il pugno chiuso.
Rompi al centro le uova e impasta velocemente.
Lascia riposare la pasta per qualche minuto.
Prendi la marmellata: versala in una ciotola e allungala con qualche cucchiaio d’acqua in modo che non asciughi troppo in cottura.
Stendi ora la pasta aiutandoti con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 1/2 cm e ritaglia un disco un po’ più grande della teglia.
Mettilo nella teglia e schiaccia leggermente la pasta sui bordi in modo che aderisca bene. Versavi dentro la marmellata e livellala.
Prepara con la pasta avanzata delle striscioline che disporrai sulla marmellata a una distanza di 1 cm una dall’altra. Incrociale con altrettante striscioline e inforna a 180 °C per 40 minuti circa. La torta sarà cotta quando avrà assunto un bel color biscotto.
200 zucchero + 150 burro
poi aggiungi 300 farina sale 1/4 bust lievito
1 uovo intero + 2 tuorli
vanillina scorza di limone
e impasti a mano velocemente..... fatto!
(ricetta dela mia nonna!)
tinei ti do la ricetta di tutta la crosta dove sta scritto anche la preparazione della sfoglia.....buon appettito
Crostata alla crema
Dosi per la sfoglia:550 di farina,250g di burro,3 uova,1 bustina di pane degli angeli,200g di zucchero.
Dosi per la crema: 1 litro di latte,400g di zucchero,150g di farina,8 tuorli d’uovo,buccia di limone,marmellata alla ciliegia.
Preparazione per la crema:mescolate farina,zucchero,aggiungere i tuorli d’uovo,aggiungendo poco per volta il latte,e poi cuocere.
Preparazione per la sfoglia:porre su di un piano al farina,lo zucchero e il pane degli angeli,unire uova,burro sciolto. Mescolare fino ad avere un impasto consistente. Stendere l’impasto e porlo sul fondo di una tortiera infarinata. Ricoprire il fondo della crostata con la marmellata e riempire con la crema,guarnire con le strisce di pasta. Cuocere in forno,e dopo fare raffreddare.
mocaccina ha la mia stessa ricetta?!
gr:300 farina 3uova intere,4 cucchiai di zucchero,mezzo bicchiere di olio di oliva . mezza bustina di lievito vanigliato. mettete la farina sulla tavola nel centro mettete gli ingredienti, tranne il lievito. impastate tutto alla svelta se serve aiutatevi con po' di farina,ed a ultimo unite il lievito fate una palla e lasciatela riposare 5 minuti,quindi prendete una teglia oleatela,ed adagiatevi la pasta, allargatela aiutandovi con le mani. spalmatevi sopra la marmellata e mettetela in forno a 150 gradi x 25 minuti.quando si colorera' leggermente toglietela dal forno.
La vera pasta per crostate è così:
INGREDIENTI:
300g di farina tipo "00"
150g di zucchero finissimo
150g di margarina
2 uova intere
1 pizzico di sale
Un cucchiaino di lievito per dolci
A piacere si può aggiugere qualche liquore (Rhum, Maraschino..)....io metto sempre una fialetta di aroma di limone!!!
In una ciotola metti lo zucchero con le uova e create una crema compatta.(deve essere molto liscia...tipo come l'uovo sbattuto in tazza)
Aggiugi poi tutti gli altri ingredienti compresa la margarina (che invece di scioglierla devi farla a cubetti piccolini e poi impastarla piano piano finchè nons iscioglie naturalmente nel composto). Impasta per bene (se troppo appiccicoso aggiugi farina)
Dopodichè lasciala riposare in frigo per mezz'ora per poi utilizzarla come meglio piace (per biscotti, crostate..)
ciao ciao !!!
p.s. stasera la faccio anche io!!!
Ciao, io seguo questa:
http://ricette.leonardo.it/ricetta_pasta...
la trovo ottima!!!!
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